Ciao a tutti,
sto vedendo “I menù di Benedetta”, con la carinissima Parodi, su La7D e sta preparando una speciale pizza “al tegamino”, tipica del Nord Italia!! Voi la conoscete? io non conoscevo questo metodo di preparazione dela pizza! Credo sia molto carino, possiamo fare pizze piu piccole e quindi con diversi tipi di condimento!! Il risultato è una pizza morbida e con bel bordino che aiuta a contenere tutti gli ingredienti del condimento.
L’ospite di oggi è Giuseppe Giordano, chef e proprietario delle pizzerie dove si possono gustare questa speciale pizza!!
Lo chef ha preparato di panetti e li ha lasciati riposare per 6/8 ore!
Poi ha steso ogni impasto in un tegamino, creando un po’ di bordo per mantenere meglio il condimento.
In seguito ha farcito con della provola affumicata e fior di latte…
…ha guarnito il secondo tegamino con pomodoro e mozzarella…
… ha infornato per 15 minuti a 230°..
… ha guarnito la pizza con i formaggi, con dei pomodorini, finito con origano profumato e… pizza in tavola!! 🙂
Che ne dite? Vi è piaciuto questo nuovo modo di fare la pizza? 🙂
Il mestolo della bontà 